Na realidade, são negras por fora e azuladas por dentro. Essa variedade de solanáceas, natural do Peru, há muito que é distribuída na Europa, crua ou em pacotes de batatas fritas. É conhecida por Vitelotte noire, ou batata-trufa, e possui um sabor semelhante à que sempre consumimos.
São cultivadas no Peru mais de 3000 variedades de batata, mas muitas não se dão bem em terrenos distantes dos Andes, pelo que se torna difícil encontrá-las no mercado. Quando aparecem nas lojas de luxo, custam cerca de dez euros o quilo.
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| Batatas "Negras" |
